Quy trình làm bánh cáy làng Nguyễn: 100% thủ công truyền thống

1. Giữ nguyên công thức hàng trăm năm tuổi

Từ thời vua Trần, làng Nguyễn đã có nghề làm bánh cáy. Đến nay, gia đình truyền thống vẫn lưu giữ công thức xưa, không thay đổi:

• Cốm nếp cái hoa vàng

• Mạch nha từ mầm gạo

• Mứt bí tự làm

• Lạc, vừng, mỡ lợn chuẩn miền Bắc

2. Mỗi chiếc bánh đều làm bằng tay

Các công đoạn:

• Rang cốm & lạc thủ công

• Sên mứt bí – mứt gừng

• Nấu mạch nha trong 3–4 giờ

• Ép khuôn bánh, cắt lát, phơi khô

📌 [hình ảnh: người dân làm bánh trong làng nghề – cận cảnh sên nhân]

3. Lý do nên chọn bánh làm thủ công

• Không dùng phụ gia – an toàn sức khỏe

• Hương vị đậm đà hơn công nghiệp

• Mỗi mẻ bánh như “thổi hồn” vào sản phẩm

• Bánh cáy không chất bảo quản

• Bánh cáy làng Nguyễn có gì đặc biệt?